RESEPI KUIH BADAK BEREND4M

Nak dap4tkan kuih badak berend4m yang sed4p, ken4 pa$tikan inti kelapa cukup ra$a manis, dan kuah santan tera$a cukup lemak masinnya. Barulah n1kmat bila dimakan. Kalau kurang ra$a untuk $alah satu bahag1an ni, boleh terbantvt $elera.

B4han-bah4n untuk kuih ni terbahag1 kepada 3 bahag1an iaitu d0h, inti dan kvah santan.

B4han untuk d0h:

• Tepung pulvt 2 c4wan
• Air pandan 1 $etengah c4wan

Bah4n untuk inti kel4pa:

• Kel4pa parvt 1 setengah c4wan
• Gvla melaka atau gul4 mer4h 1 c4wan
• Air ¼ c4wan
• Gvla 1 $udu besar (ini opt1onal. Terpulang nak let4k ke tak)
• Tepvng gandum 1 svdu besar
• Daun pandan

Bah4n untuk kuah santan:

• S4ntan 2 c4wan
• Air 1 c4wan
• Tepung jagung 1 s$du besar
• Daun pandan
• G4ram dan gul4 $ecukup r4sa

Cara bu4t kuih badak berend4m:

▶️ Mvla-mvla sed1akan 1 beka$ dan masukkan tepvng pvlut. Kemudian ma$ukkan sikit dem1 sikit air p4ndan samb1l ul1 advnan menjad1 doh. Dah s1ap doh ni boleh ketep1kan.

▶️ Kemudian masakkan inti pula. Pana$kan per1uk dan masukkan air bers4ma gvla melaka. Ma$ak dia sehingga gul4 larvt, dan ma$ukkan juga d4un pand4n ket1ka ni.

▶️ Selepas tu, tapi$kan air larutan gvla tu. Selepas tapi$, sambung ma$ak $emula seh1ngga ia mend1dih.

▶️ Setel4h dah mendid1h, masvkkan kel4pa parvt dan kacav seh1ngga $ebati.

▶️ Bila inti hampir ker1ng, masukkan tepung gandum pula. Kacav $ekata.

▶️ Teruskan masak sehingga ker1ng dan dah boleh tvtup ap1. Sejvkkan seket1ka.

▶️ Kemudian masak kvah santan pula. Sed1akan 1 mangkvk atau beka$, masukkan santan, tepung jagung, dan sedikit air. Kacav sehingga sebat1 dan sehingga tepung tak berketvl.

▶️ Kemudian masakkan atas dapvr. Masukkan daun pandan dan gar4m gvla $ecukup ra$a. Masak sehingga kuah santan jad1 pekat. Dah s1ap boleh tvtup ap1 dan ketep1kan.

▶️ Boleh angk4t dan masukkan dalam kvah $antan. Kalau nak let4k dalam p1nggan dan tvangkan kemud1an kah santannya tu pun boleh juga.

▶️ Dah s1ap dih1dangkan!

Tengok je dah nampak menyeler4kan kan? Nak lebih cantik, boleh hidangkan kuih ni atas pinggan yang berala$ daun pisang. Menarik bila dih1dang depan mertua dan tetamv.

Seb4b apa ku1h ni tak lek4ng dek zam4n? Dah tentu seb4b ra$a dia yang luar biasa. Kr1teria ku1h ni ialah tepvngnya yang keny4l yang ber1ntikan kelap4 mani$, dimakan pula dengan ku4h $antan berlem4k ma$in, svngguh n1kmat b1la dim4kan.

 

Bag1 yang nak mencvbanya, ikvtlah resepi kuih badak berend4m yang cantik dan en4k ra$anya ni. $impan dulu resepi ni. Nanti boleh rujvk semul4 b1la nak bvat waktu bulan pua$a nanti. $elamat mencvba!

 

Sumber: Durian Cheese