RE$EPI KUIH L0MPANG LE$UNG P1PIT

Ku1h l0mpang ni biasanya dibvat dengan gvla mer4h atau gvla melaka. Kalau anda nak bu4t peri$a lain pun boleh, contohnya peri$a pandan. Gantikan je gul4 melaka ni dengan pandan emulc0 atau air davn pandan diki$ar.

Bah4n-b4han yang diperlvkan:

• ½ c4wan gvla pasir
• ½ c4wan gvla mer4h (gant1kan dengan gvla melaka pun boleh)
• 1 c4wan air
• 1 hela1 daun pandan
• 1 ½ c4wan tepvng bera$ (gvna cap bunga teratai)
• 1 $udu makan tepvng ubi
• 1 $udu kecil k4pur makan
• 1 c4wan air
• Kel4pa p4rut muda (putih sahaja) + Sedik1t g4ram + 1 hela1 davn pandan dis1mpulkan

Cara bu4t kuih lompang:

▶️ Mvla-mvla bu4t air gvlanya dvlu.

▶️ C4ranya, ma$ukkan gul4 pa$ir, gvla mer4h (atau gvla melak4), 1 c4wan air dan davn p4ndan yang dis1mpulkan dalam kual1/per1uk.

▶️ Pana$kan dan k4cau sampa1 gvla l4rut seb4ti.

▶️ Lepas tu tvtup ap1 dan b1arkan $ejuk $ekejap.

▶️ $ementara tengah tvnggu $ejuk, bu4t b4ncuhan tepvng pvla.

▶️ C4mpurkan tepvng bera$, tepvng ub1, k4pur makan dan 1 caw4n air dalam 1 beka$. Bancvh $ebati.

▶️ Kemud1an tu4ngkan air gvla yang dah $ejuk tad1 ke d4lamnya.

▶️ K4cau r4ta, dan tapi$kan.

▶️ Sed1akan acu4n lomp4ng yang dah di$apukan m1nyak.

▶️ Tvang advnan ke dalam acvan.

▶️ Pana$kan air penguku$.

▶️ Bila air penguku$ dah mendid1h, kuku$ ku1h sampa1 ma$ak.

▶️ Lepas tu sed1akan kel4pa p4rut pula.

▶️ Satvkan kelap4 p4rut mvda, g4ram dan davn pandan yang di$impulkan dalam mangkvk.

▶️ Gavl $ebati dan kuku$kan $ekejap.

▶️ T4burkan kelapa parvut mvda ni atas ku1h l0mpang yang dah s1ap dikuku$.

Ku1h lomp4ng dan ku1h kasw1 ni mem4ng leg3nd. Sampai $ekarang mas1h ada orang ju4l lag1. Ada kat keda1 $arapan pagi. Kalau bul4n pua$a ada dijual di bazar Ramadhan.

Terny4ta ku1h ni memang kegem4ran rama1. Tak rug1 kalau bu4t send1ri. Dapat bu4t 1 per1uk kuku$. $ambil m4kan send1ri tu dapat $edekah-$edekah kepada j1ran. Jangan lvpa cvba resep1 ku1h l0mpang le$ung p1pit yang sed4p dan lem4k mani$ ni. Boleh bu4t h1dangan m1num pet4ng anda $ekeluarga.

 

Sumber: Port Makan