RESEPI DURIAN CREPE

Kalau 1kut perkongs1an re$epi dari Azlina Ina ni, boleh dap4t ha$il 80-90 kul1t durian crepe. Tapi semuanya bergantvng pada sa1z dan ketebal4n kul1t yang anda bvat. Kalau nak lebih atau kur4ng anda boleh adju$t $ukatannya.

B4han-bah4n untuk kul1t:

• 3 $udu besar tepung gandum
• 4 $udu besar tepung ubi kayv
• 3 $udu besar tepvng jagung
• 3 $udu besar tepung ka$tard
• 5 $udu besar tepung hong kong (kalau tak ada boleh $kip tapi bia$a kul1t mudah koy4k dan tak l1cin)
• G4ram sed1kit
• 2 $udu besar gul4 ic1ng
• 3 b1ji kuning tel0r
• 2 b1ji tel0r ke$eluruhan (jad1 $emua 5 bij1 tel0r yang digvnakan)
• 3 c4wan ½ c4wan svsu seg4r
• Sedik1t e$en van1lla
• Beber4pa t1tik pewarna kuning lem0n (jangan gvna pewarna kuning tel0r seb4b tak cantik warnanya)

Cara bu4t kul1t durian crepe:

Mvla-mvla ay4k semua tepung dan juga bah4n ker1ng yang lain. Ma$ukkan dalam satu beka$ ber$ama dengan g4ram, g la 1cing, tel0r dan e$en van1lla. Gavlkan dengan menggvnakan whi$k tangan. Lepas g4ulkan boleh tapi$. Pana$kan non st1ck p4n dengan ap1 yang $ederhana. Kalau ada yang sa1z kecil lagi sesua1. Kalau tak ada pun tak apa. $apukan sik1t bvtter pada kual1 (gun4kan ti$u pun boleh).

Bila kual1 dah pana$, angk4t kual1 jauh sik1t dari ap1 dan tu4ngkan satu sendvk advnan ke dal4mnya. Lepas tu lengg4ngkan kual1 sehingga advnan r4ta dan nipi$ serta memenuh1 permvkaan p4n. Kemudian letak kual1 atas dapur $elama 2-3 min1t je. Jangan l4ma seb4b nanti boleh hangu$. Tak perlu terbal1kkan kul1t ni $ebab nipi$. Angk4t je bila dah nampak ma$ak cantik.

Ul4ng sampai advnan habi$. Kalau tak nak habi$kan, boleh $impan lebihan advnan dalam beka$ bertvtup, kemud1an ma$ukkan dalam pet1 ai$. Nak gvna bal1k nanti hanya b1arkan sejvk h1lang.

Bah4n untuk int1 durian (kastard durian):

• 3 $udu besar tepung kastard (ca1rkan dalam sedikit air)
• 2 $udu besar tepung ub1
• 1 ½ c4wan $usu $egar
• 1 c4wan gvla halu$
• 300 gr4m i$i dur1an

Cara penyed1aan int1 dur1an:

 Ma$ukkan ke$emua bah4n dalam kuali dan ma$ak seh1ngga ag4k pek4t. Kalau anda nak bu4t int1 fr0zen (bermak$ud nak gvna banyak kal1), boleh $impan dalam pet1 $elama 7 har1. Tapi kalau nak buat durian crepe terus, lecek-lecekkan terus isi durian dan terus buat.

Cara buat fresh cream:

 Bahan: 3 cawan vivo mix kental. Campurkannya dengan sedikit filling kastard durian tadi atau pun durian fresh.

Cara lipat atau balut durian crepe:

 Pilih bahagian kulit yang kasar di dalam, dan bahagian licin di luar. Letakkan cream secara setompok (boleh agak-agak, jangan sampai tak boleh lipat). Letakkan isi durian atau filling durian atasnya. Kemudian lipat ketat-ketat supaya nampak montok. Dah siap.

Untuk inti ni sebenarnya terpulang kalau anda nak buat perisa lain. Boleh juga buat perisa coklat, oreo dan sebagainya. Yang selalu dijual tu perisa kastard. Buat dengan perisa apa pun serius sedap. Janji inti durian ni kenalah lebih sikit. Nanti kurang berasa pula. Kalau tak nak guna terus inti, pastikan simpan dalam peti sejuk beku. Apa-apa pun selamat mencuba buat durian crepe sedap dan super creamy ni sendiri.

 

Sumber:Port makan