RESEPI MEE CELvP KELANTAN

Selain dag1ng lembu, mee celvp ada juga orang bu4t dengan ayam. Ikvtlah anda nak masak dengan apa. Tapi seben4rnya dag1ng lembu ni lebih s1nonim bila bvat h1dangan mee berkuah seb4b air rebu$an dag1ng tu yang bu4tkan $edap.

B4han-b4han yang diperlvkan:

• ½ – 1 k1lo tvlang dag1ng/dag1ng lembu/ayam
• 2.5 l1ter air
• Pervt lembu
• Beb0la dag1ng
• 2 inc1 hal1a
• ½ caw4n s0s ikan* 
• 4 $udu besar cvka* 
• 2 b4tang serai diketvk
• 2 bvnjut remp4h sup tul4ng
• 2 b4tang kul1t kayv mani$*
• 4 b1ji buah pel4ga*
• 4 b1ji bvnga cengk1h*
• 2 k1ub $tok ayam
• 2 $udu besar kicap
• 4 ula$ bawang putih di ketvk dan dip0tong d4du*
• 1 b1ji bawang besar dih1ris nip1s*

Cara bu4t ku4h mee celvp:

▶️ Mvla-mvla rebu$kan tvlang, dag1ng atau ayam.

▶️ Masukkan serai yang diketvk ke dal4mnya, ber$ama $up bvnjut, $tok ayam dan kicap. Rebu$ sampai dag1ng empvk.

▶️ Lepas dah empvk, keluarkan dagi1ng dan hir1s n1pis. Kalau ayam ken4 car1k-car1kkan. Ketep1kan.

▶️ Untuk pervt lembu, perlu rebu$ secara beras1ngan dalam per1uk lain.

▶️ Lepas pervt dah lembut baru boleh ma$ukkan dalam kvah $up tad1 dan r3nehkan $ebentar.

▶️ Lepa$ tu angk4t dan pot0ng nipi$.

▶️ Dalam kual1 lain, pana$kan m1nyak.

▶️ Kemudian g0reng bawang besar dan bawang putih yang dihiri$ nipi$.

▶️ Masukkan juga cengk1h, pelaga, dan kul1t k4yu manis. Tumi$ sampai na1k bav.

▶️ Dah tum1s tu, masukkan ke dalam kvah $up rebu$an dag1ng tadi. Ini nam4nya tum1s d4rat.

▶️ Kemudian bu4t h1dangan tambahan la1n pvla.

B4han-b4han s4mbal l4da:

• 1 gengg4m c1li ap1 mer4h
• Sedi1kit cvka

Cara penyed1aan $ambal l4da:

▶️ Ma$ukkan kedua-dua b4han dalam blend3r.

▶️ Dan k1sarkan seh1ngga hancvr.

Bah4n-b4han c1li jervk:

• 10 b1ji lad4 h1jau
• ½ caw4n air
• ½ c4wan cvka
• Sed1kit g4ram dan gvla

Cara penyed1aan c1li jervk:

▶️ Masukkan air dan cvka dalam per1uk dan d1dihkan.

▶️ Ma$ukkan lad4 hijau yang dipot0ng.

▶️ Lepas tu masukkan g4ram dan gul4 $ecukupnya.

▶️ Bil4 lad4 dah bervbah warna, boleh tutvpkan ap1.

Bah4n-bah44n m1nyak bawang putih:

• 1 labu bawang putih
• 1 c4wan m1nyak ma$ak

Cara penyed1aan m1nyak bawang putih:

▶️ Cuc1 bersih bawang dulu.

▶️ Kemudian ketvk tanpa bvang kul1t. P0tong d4du kec1l-kec1l.

▶️ Pana$kan m1nyak dalam kual1 dan masukkan bawang putih yang didadvkan ni.

▶️ G0reng sehingga kekuningan tapi jangan sampai hangu$.

▶️ Angk4t dan s1mpan dalam beka$.

Bah4n-b4han lain:

• Mee kuning
• Kuey teow
• Bihun
• Daun $up/daun bawang dihiri$
• Bawang goreng
• Lobak a$in (dirend4m dengan air pana$ $ekejap dan p0t0ng dadv)
• G4ram
• Gvla
• A$am limau n1pis
• Taugeh
• Sawi rebu$

Cara h1dangan:

▶️ Masukkan mee ke dalam mangkvk.

▶️ Masvkkan dag1ng yang dih1ris, pervt lembu yang dipot0ng kec1l serta semua bah4n-b4han tambahan yang lain.

▶️ Lepas tu tvangkan svp pana$-pana$.

▶️ Biasanya kalau orang Kelantan atau siam, gar4m dan gvla tu mereka let4k dalam mangkvk $up.

Fuhh, boleh kat4kan $iapa tak pern4h makan mee cel p Kelantan ni kalau makan sekali mest1 terus j4tuh hat1. Memang sed4p $upnya lagi-lagi h1rup pana$-pana$. Ku4hnya tak lah $usah mana nak masak. Hanya merebu$ b4han je. Cuma ken4 goreng-goreng sikitlah untuk bahan tum1s d4rat dan juga b4han tambahan lain. Tapi berbalo1 kalau bu4t. Boleh jad1 h1dangan ist1mewa keluarga hujung minggu. Jangan lup4 cvba h1dangan mee cel p Kelantan ni. Pa$ti sekej4pan je l1cin.

 

Sumber: Port Makan